三才碗，实际上是普通的盖碗。
三才碗由盖、碗、托三部分组成，寓意天、地、人的统一，又称“三才杯”，容量在100-200毫升之间。
用盖碗泡茶，察色、闻香、品味、观形，一应俱全。
在《喝茶》一文中，鲁迅先生曾这样写道：
"喝好茶，就是用盖碗。所以用盖碗。果不其然，泡过之后，色泽清澈，味甘，微香而苦，的确是好茶。
以前大部分的盖碗都是用来泡花茶的，现在已经没有限制了，可以冲泡各种茶叶。
使用时，可一人一套，当茶杯直接饮用时，也可用于泡茶，然后分饮。
在用盖碗泡茶之前，需要先用开水冲洗碗，然后加入茶叶，注水冲泡等。
出汤时间，主要取决于茶叶的种类、紧实度、嫩度等，但大多在3秒至3分钟之间。
事实上，刚开始用盖碗泡茶的朋友，一不小心就会烫到手，宜兴壶人也是这样慢慢“烫”过来的。
请注意以下几点，可以有效地解决盖碗的“烫手”问题：
①注水时，水不宜倒得太满，最好不要超过盖沿；
②出汤时，茶盖与茶碗之间，要适当留有一定的缝隙，如果缝隙太小，茶汤就不容易倒出；
③手势的拿法，“点抓”、三点一线，食指扣在盖帽上，拇指、中指抓住碗沿，避免触碰碗身；
④盖碗的大小，以趁手为佳，太大，容易拿不稳。
另外，用盖碗的盖子撇浮茶、拨弄浮茶是非常不礼貌的，意思是“茶”不好。招待客人时，尽量避免这样做，以免造成不必要的误会...
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